🥐 课程介绍
正宗法式泡芙技术全面培训
掌握核心技术，开创甜品事业
核心技术
经典泡芙皮制作秘诀
泡芙的灵魂在于酥脆的外皮和空心的结构。我们传授正宗的法式泡芙皮制作技术，讲解面糊比例、烫面技巧、烘烤温度控制等关键要点，让您制作的泡芙皮外酥里嫩，口感完美。
- 黄金比例泡芙面糊配方（水、黄油、面粉、鸡蛋）
- 烫面技巧与温度控制要领
- 面糊搅拌方法与状态判断
- 裱花成型的标准手法
- 烘烤温度与时间的精确控制
- 如何保证泡芙膨胀且空心
内馅配方
多种经典内馅制作
泡芙的美味离不开丰富的内馅。我们教授多种经典法式内馅的制作方法，包括香草卡士达酱、巧克力奶油、奶油芝士馅等，让您的泡芙口味更加丰富多样。
- 经典香草卡士达酱（Crème Pâtissière）
- 巧克力卡士达奶油馅
- 抹茶风味内馅配方
- 奶油芝士馅制作技术
- 水果慕斯内馅调制
- 咸香芝士内馅创新配方
- 内馅保存与品质控制
装饰技巧
精美装饰与创意造型
精美的装饰能让泡芙更具吸引力。我们通过实操训练，教授糖粉装饰、巧克力淋面、焦糖装饰等技巧，以及各种创意造型的制作方法，让您的泡芙成为艺术品。
- 经典糖粉撒面装饰技法
- 巧克力淋面与大理石纹路
- 焦糖脆皮制作与装饰
- 裱花奶油装饰技巧
- 水果切片摆放艺术
- 金箔、银珠等高级装饰
- 创意造型泡芙塔的制作
特色品种
热门泡芙品种教学
除了经典泡芙外，我们还教授各种创新热门品种，包括闪电泡芙、泡芙塔、修女泡芙等法式经典甜品，以及网红爆浆泡芙、雪媚娘泡芙等创意产品，让您的店铺产品线更加丰富。
- 闪电泡芙（Éclair）标准制作
- 修女泡芙（Religieuse）造型技巧
- 巴黎布雷斯特泡芙环
- 天鹅泡芙创意造型
- 爆浆泡芙网红款式
- 雪媚娘泡芙融合创新
- 迷你泡芙塔（Croquembouche）
品质控制
泡芙品质与保存技巧
泡芙的品质保持和保存方法对销售至关重要。我们传授泡芙的最佳保存方法、复烤技巧、品质判断标准，以及如何延长泡芙的保鲜期，确保顾客每次都能品尝到最佳口感。
- 泡芙皮的保存与回烤方法
- 内馅的保鲜与冷藏技巧
- 成品泡芙的最佳保存温度
- 如何判断泡芙的新鲜度
- 泡芙皮变软的复烤处理
- 不同季节的保存注意事项
- 批量生产的时间管理
店铺运营
泡芙甜品店经营指导
开一家成功的泡芙甜品店不仅需要好技术，还需要懂经营。我们提供全面的开店指导，从店铺选址、设备采购到产品定价、营销推广，助您快速开业并实现盈利。
- 泡芙店选址与店面装修风格
- 必备设备清单（烤箱、裱花工具等）
- 原材料采购渠道与成本控制
- 产品定价策略与利润分析
- 菜单设计与产品组合
- 社交媒体营销与网红打造
- 会员系统与顾客维护方案
培训优势
为什么选择
🇫🇷
正宗法式
师从法国甜品大师，技术正宗地道
👨🍳
实战培训
全程实操训练，亲手制作每个泡芙
📖
配方赠送
免费提供全套泡芙和内馅配方
💼
开店支持
提供选址、装修、设备采购等指导