南宁特色烧烤专业培训班
专业级技能培训 · 全程实操指导 · 创业无忧
专注小吃培训16年，南宁特色烧烤专业培训班采用系统化专业教学模式，从基础到精通，培养真正的烧烤专业人才。理论+实操+创业指导，一站式培训服务
培训周期
已培训
课程类型
授课方式
南宁特色烧烤专业培训班简介
打造专业烧烤师，传承南宁烧烤文化
南宁特色烧烤专业培训班是针对南宁烧烤市场精心打造的高端专业课程。本课程不同于普通烧烤培训，而是以培养专业烧烤师为目标，系统传授南宁烧烤的精髓技艺和经营之道。
课程由拥有20年以上南宁烧烤从业经验的资深大师亲自授课，采用理论讲解+现场演示+学员实操+点评指导的四位一体教学模式。从食材认知、刀工技法、腌制配方、火候掌握，到摆盘装饰、成本核算、营销策略，全方位培养学员的专业能力。
培训班实行小班制教学，每期限招10人，确保每位学员都能得到充分的指导和练习机会。学员不仅能学到技术，更能学到南宁本地烧烤文化、市场分析、顾客心理等经营智慧，为独立创业打下坚实基础。
南宁特色烧烤专业培训体系
六大专业模块，全方位掌握南宁烧烤精髓
食材认知与选购模块
深入学习南宁烧烤所需各类食材的特性、等级、选购标准。包括肉类、海鲜、蔬菜、调料等全品类食材的专业知识，掌握食材成本控制和供应链管理技巧。
- ✓ 肉类食材等级鉴别（牛、羊、猪、禽类）
- ✓ 海鲜食材新鲜度判断与储存方法
- ✓ 蔬菜类食材选购与预处理技巧
- ✓ 调料香料的品质鉴别与搭配原理
- ✓ 食材供应商对接与成本控制
刀工技法与食材处理模块
系统学习烧烤专用刀工技法，掌握不同食材的切割、串制标准。学习食材的预处理、清洗、腌制前准备等专业技能，为后续烹饪打下基础。
- ✓ 烧烤专用刀工技法训练
- ✓ 食材切割规格标准化
- ✓ 串签技巧与摆盘美学
- ✓ 食材预处理流程规范
- ✓ 食品安全与卫生管理
独家腌制配方模块
传授南宁特色烧烤的独家腌制配方和调味秘籍。学习不同食材的腌制时间、温度控制、配料比例等核心技术，掌握南宁烧烤独特的酸辣鲜香风味体系。
- ✓ 南宁特色腌料配方（20余种）
- ✓ 腌制时间与温度精准控制
- ✓ 不同食材腌制技法差异化
- ✓ 特色蘸料调制秘方
- ✓ 调味品配比精准计算
火候掌握与烤制技术模块
深度学习炭火控制技术，掌握不同食材的烤制温度、时间、翻转技巧。学习如何通过观察食材颜色、听声音、闻气味来判断烤制程度，达到专业烧烤师水平。
- ✓ 炭火生火与火力控制技术
- ✓ 不同食材烤制温度与时间表
- ✓ 烤制过程中的翻转与刷油技巧
- ✓ 烤制程度判断与品控标准
- ✓ 烤制过程中的问题处理
特色单品制作模块
重点学习南宁烧烤的招牌特色单品，包括烤罗非鱼、烤田螺、烤花甲等地方特色美食。每个单品都有详细的制作流程和质量标准，确保出品稳定。
- ✓ 烤罗非鱼全套制作工艺
- ✓ 烤田螺处理与调味秘诀
- ✓ 烤花甲、生蚝海鲜类技术
- ✓ 烤玉米粑粑等特色小吃
- ✓ 创新菜品研发思路
经营管理与创业指导模块
学习烧烤店经营管理知识，包括选址策略、装修设计、设备采购、人员管理、成本核算、营销推广等全方位创业知识，让学员具备独立开店的能力。
- ✓ 南宁烧烤市场分析与定位
- ✓ 店面选址与商圈评估
- ✓ 设备采购与供应链建立
- ✓ 人员招聘与团队管理
- ✓ 成本核算与定价策略
- ✓ 线上线下营销推广方法
专业级核心技术传授
掌握南宁烧烤的独门秘技
南宁特色腌制技术
传授南宁烧烤独有的腌制技术，包括20多种独家腌料配方。学习如何根据食材特性调整腌制配方，掌握腌制时间、温度、按摩手法等核心要点，让食材入味均匀，口感鲜嫩。
炭火控制精准技术
系统学习炭火的生火、养火、控火技术。掌握通过炭火排列、通风控制来调节温度，学习直火烤、间接烤、烟熏烤等多种烤制方法，达到食材外焦里嫩的完美状态。
南宁特色调味体系
深入学习南宁烧烤的酸辣鲜香调味体系。掌握柠檬汁、香茅、罗勒、酸嘢等本地特色调味料的使用方法，学习如何调配出层次丰富、回味无穷的南宁风味。
海鲜烧烤专业技术
专门学习海鲜类烧烤技术，包括生蚝、花甲、鱿鱼、罗非鱼等的处理和烤制。掌握海鲜的清洗、去腥、调味技巧，学习蒜蓉、芝士等不同风味的制作方法。
全程实操训练体系
理论结合实践，确保技术扎实
基础技能实操训练
第一阶段进行基础技能的反复训练，包括刀工、串签、腌制、火候控制等。老师现场示范，学员跟随操作，及时纠正错误，直到动作标准、操作熟练。
单品专项实操训练
第二阶段进行各类烧烤单品的专项训练。从羊肉串、鸡翅到海鲜、蔬菜，每个品类都进行专项练习，掌握不同食材的特殊处理技巧和烤制要点。
综合实战模拟训练
第三阶段进行综合实战模拟，模拟真实营业场景。学员独立完成从点单、备料、烤制到出品的全流程，训练速度、效率和应变能力，为实际开店做好准备。
南宁特色烧烤精品
传承经典，创新出品
烤罗非鱼
南宁特色烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁
烤田螺
夜市必吃，香辣爽口
蒜蓉生蚝
鲜美肥嫩，蒜香浓郁
烤花甲
鲜香Q弹，回味无穷
烤五花肉
肥瘦相间，外焦里嫩
烤羊肉串
孜然香味，经典美味
烤鸡翅
多种口味，香气扑鼻
烤鱿鱼
Q弹爽滑，酱香浓郁
烤玉米粑粑
南宁特色，香甜软糯
烤韭菜
香气浓郁，素菜精品
烤茄子
蒜蓉风味，软糯入味
烤豆腐
外焦里嫩，别具风味
烤板筋
劲道十足，越嚼越香
烤面筋
麻辣鲜香，夜市爆款
烤香菇
菌香浓郁，营养健康
烤秋刀鱼
鱼肉细嫩，炭火香浓
专业师资团队
行业资深导师，倾囊相授
陈师傅
南宁烧烤技术总监
从事南宁烧烤行业22年，曾在南宁多家知名烧烤店担任主厨。精通南宁各式烧烤技法，对食材选购、腌制配方、火候掌握有独到见解。培训学员超3000人。
黄师傅
烧烤技术研发专家
烧烤行业18年经验，擅长菜品创新和配方研发。对南宁本地食材有深入研究，开发出多款特色烧烤产品。教学耐心细致，深受学员好评。
李师傅
烧烤创业指导师
烧烤行业15年，拥有丰富的开店经营经验。成功指导200多家烧烤店开业，对选址、装修、运营、营销有系统的方法论。帮助学员快速创业成功。
专业培训五步走
系统化培训，步步为营
理论学习
学习烧烤基础理论、食材知识、南宁烧烤文化
技能培训
刀工、腌制、火候等核心技能反复训练
实操练习
各类烧烤单品实操练习，熟练掌握技术
实战模拟
模拟真实营业场景，综合能力训练
考核毕业
通过考核颁发证书，提供创业指导
八大培训保障
全方位保障学习效果
名师授课
20年以上经验的资深大师亲自授课，倾囊相授
小班教学
每期限招10人，确保每位学员充分练习
循环教学
学不会可免费继续学习，学会为止
配方教材
提供详细配方教材，所有配方精确到克
实操场地
提供专业实操场地和设备，充足练习时间
证书颁发
考核通过颁发专业培训证书，提升竞争力
技术支持
毕业后提供终身技术支持和免费复训
创业扶持
提供全方位创业指导，助力成功开店
全方位创业扶持服务
从技术到运营，一站式指导
市场分析
提供南宁烧烤市场深度分析报告，包括消费趋势、竞争格局、目标客群等，帮助学员准确定位
选址指导
根据学员预算和定位，提供选址建议和商圈评估。分析人流量、租金、竞争状况等关键因素
装修设计
提供烧烤店装修设计方案和效果图，包括摊位布局、设备摆放、灯光设计、招牌设计等
设备采购
提供详细的设备采购清单和供应商推荐，协助学员采购性价比高的专业设备
供应链对接
推荐优质食材供应商，帮助学员建立稳定的供应链。传授食材储存和管理技巧
成本核算
详细的成本核算方法，包括食材成本、人工成本、租金水电等。指导合理定价策略
营销推广
传授线上线下营销方法，包括社交媒体运营、优惠活动策划、会员管理、外卖平台运营等
团队管理
提供员工招聘、培训、管理的方法和经验。传授提升团队效率和服务质量的技巧
持续指导
开店后提供持续的运营指导和问题解决支持。定期回访，帮助学员优化经营