🍰 课程介绍
正宗意式提拉米苏技术全面培训
掌握核心技术，制作完美提拉米苏
原料选择
优质原料选购与识别
提拉米苏的品质始于优质原料的选择。我们教您如何选购马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡豆等关键食材，识别原料品质，掌握储存方法，确保每一份提拉米苏都用最好的原料制作。
- 马斯卡彭芝士的品质鉴别
- 意式手指饼干的选择标准
- 咖啡豆的选购与研磨
- 可可粉的品质识别
- 朗姆酒的选用技巧
- 原料的储存与保鲜方法
咖啡液制作
意式浓缩咖啡液调制
咖啡液是提拉米苏的灵魂，决定了整体的风味层次。我们传授正宗意式浓缩咖啡的萃取方法，包括咖啡豆的选择、研磨度调节、萃取温度控制，以及朗姆酒的添加比例，让您的咖啡液香浓醇厚。
- 意式浓缩咖啡的萃取技术
- 咖啡豆研磨度的精准控制
- 水温与压力的最佳配比
- 朗姆酒的添加比例
- 咖啡液的冷却方法
- 咖啡液浓度的调整技巧
芝士糊制作
马斯卡彭芝士糊配方
芝士糊的细腻程度直接影响提拉米苏的口感。我们教授马斯卡彭芝士与蛋黄、糖、蛋白的完美融合技术，包括打发程度控制、混合顺序、温度管理等核心要点，让芝士糊达到最佳的绵密质地。
- 马斯卡彭芝士的软化处理
- 蛋黄与糖的隔水打发技术
- 蛋白霜的打发程度控制
- 芝士糊的正确混合顺序
- 温度控制的关键技巧
- 芝士糊细腻度的把控
层次叠加
完美层次制作工艺
提拉米苏的层次分明是其标志性特征。我们通过实操演示手指饼干浸泡咖啡液的时长控制、芝士糊的涂抹厚度、层次叠加的顺序与技巧，确保每一层都饱满均匀，呈现完美的视觉效果。
- 手指饼干的浸泡时长控制
- 饼干的摆放技巧与排列
- 芝士糊的均匀涂抹方法
- 层次厚度的精准把控
- 多层叠加的顺序与技巧
- 边缘处理的美观技巧
冷藏定型
冷藏定型与口感调控
冷藏定型是提拉米苏制作的最后关键步骤。我们教授最佳的冷藏时间、温度设置、定型程度判断，以及如何通过调整冷藏时间来控制不同的口感风格，让提拉米苏达到最佳食用状态。
- 冷藏时间与温度的最佳设置
- 定型程度的判断方法
- 不同口感风格的调控
- 保鲜膜的正确使用
- 冷藏过程中的注意事项
- 避免水汽影响品质的技巧
装饰与保存
可可粉装饰与保存技术
最后的可可粉装饰为提拉米苏画龙点睛。我们传授可可粉的筛撒技巧、装饰图案的创意设计，以及提拉米苏的正确切割方法、保存条件、保质期管理，确保成品美观且风味持久。
- 可可粉的均匀筛撒技术
- 装饰图案的创意设计
- 提拉米苏的正确切割方法
- 保持切面整齐的技巧
- 储存温度与保质期管理
- 包装与运输的注意事项
口味创新
多种口味变化与创新
在掌握经典提拉米苏后，我们引导您进行口味创新。包括抹茶提拉米苏、草莓提拉米苏、巧克力提拉米苏等多种变化口味的配方调整、色彩搭配、风味平衡技巧，让您的产品更具竞争力。
- 抹茶提拉米苏的配方调整
- 水果口味提拉米苏的制作
- 巧克力提拉米苏的技术要点
- 色彩搭配与视觉呈现
- 风味平衡的调整技巧
- 季节限定口味的研发思路
创业指导
开店运营全程支持
掌握技术后，成功开店需要全面的经营知识。我们提供甜品店选址建议、设备采购清单、定价策略、营销推广方案等全方位指导，助您快速开业并实现盈利。
- 甜品店选址的黄金法则
- 设备采购清单与成本预算
- 产品定价策略与利润分析
- 线上线下营销推广方案
- 客户管理与会员体系建立
- 成本控制与库存管理
- 产品组合与菜单设计
培训优势
为什么选择
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实操教学
手把手教学，实际操作，确保学员真正掌握技术
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名师指导
专业西点导师团队，多年意式甜品制作经验
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包学包会
不限学时，学会为止，提供复训服务
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创业扶持
提供开店指导、选址建议、经营管理等全方位支持